Στάθμιση ερωτηματολογίου για την εκτίμηση γνώσεων και στάσεων των επαγγελματιών υγείας σχετικά με την θρεπτική αξία της κατανάλωσης εναλλακτικών πρωτεϊνών

Εισαγωγή: Οι εναλλακτικές πρωτεΐνες έχει αποδειχθεί ότι έχουν μεγάλη διατροφική αξία καθώς αποτελούνται από απαραίτητα για την ανθρώπινη διατροφή μακροθρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην οικοδόμηση μυϊκών ομάδων, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς και σε πολλές βασικές λειτουργίες για τη ζωή. Οι επαγγελματίες υγείας παίζουν σημαντικό ρόλο στην επίτευξη προσκόλλησης των ασθενών στις διατροφικές συστάσεις και στην παροχή συμβουλευτικής προσέγγισης σε θέματα υγείας. Σκοπός: Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν η εκτίμηση των γνώσεων και των στάσεων των επαγγελματιών υγείας σχετικά με την θρεπτική αξία της κατανάλωσης εναλλακτικών πρωτεϊνών και την στάθμιση του ερωτηματολογίου αυτού. Υλικό και Μέθοδος: Η μελέτη διεξήχθη στο Π.Γ.Ν.Α «Αττικόν» από το Μάρτιο 2022 έως το Μάρτιο 2023.Συμπληρώθηκαν 100 ερωτηματολόγια από επαγγελματίες υγείας που εργάζονται στο Αττικό. Ο πληθυσμός της μελέτης αφορά επαγγελματίες υγείας που εργάζονται στο «Αττικόν» ως νοσηλευτικό, ιατρικό και παραϊατρικό προσωπικό. Για την ανάλυση χρησιμοποιήθηκε το στατιστικό πρόγραμμα SPSS 26.0. Για τη διερεύνηση της δομής των ερωτηματολογίων γνώσεων και στάσεων χρησιμοποιήθηκε διερευνητική ανάλυση παραγόντων (Rotation Method: Varimax). Αποτελέσματα: Ο παράγοντας «Γνώσεις για την κατανάλωση εναλλακτικών πρωτεϊνών» περιείχε 15 ερωτήσεις, με φορτία που κυμαίνονταν από 0,75 έως 0,95, εξηγούσε το 69,2% της μεταβλητότητας και είχε αποδεκτή αξιοπιστία (Cronbach’s a=0,98). Ο παράγοντας «Γνώσεις για το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των εναλλακτικών πρωτεϊνών» περιείχε 3 ερωτήσεις, με φορτία που κυμαίνονταν από 0,45 έως 0,95, εξηγούσε το 12,1% της μεταβλητότητας και είχε αποδεκτή αξιοπιστία (Cronbach’s a=0,67). Συζήτηση Οι Έλληνες είναι λαός που δύσκολα θα άλλαζε τις διατροφικές του συνήθειες. Η παγκόσμια οικονομική χρήση , η έντονη μετανάστευση, οι παγκόσμιες δημογραφικές και πολιτισμικές εξελίξεις έχουν αφήσει το αποτύπωμά τους στη διατροφική συμπεριφορά των ανθρώπων. Συμπεράσματα: Το υπό εξέταση ερωτηματολόγιο δεν απαιτεί ιδιαίτερο χρόνο για τη συμπλήρωσή του και μπορεί να εφαρμοστεί με αξιοπιστία και εγκυρότητα στην Ελλάδα. Αποτελεί ένα αξιόπιστο και έγκυρο εργαλείο εκτίμησης των γνώσεων των επαγγελματιών υγείας σχετικά με την κατανάλωση των εναλλακτικών πρωτεϊνών.

Λέξεις κλειδιά: επαγγελματίες υγείας, εναλλακτικές πρωτεϊνες, γνώσεις, στάσεις